バーテンダーとしての心構えから、道具の扱い方、スピリッツ・リキュールの知識、テイスティングを通して幅広い種類の味を体験できる講習会を開催しています。美味しいドリンクを作るコツやアレンジの方法、レシピの考案なども学べます。

店舗ですぐに使えるワインの知識・販売技術の講習から、初級・中級・資格獲得の特別講習など、各レベルに合わせた講習会を開催しています。テイスティングを交えて、葡萄や地域・国別の違い、食べ物とのマリアージュなどを学ぶ体感型講習会。ときには山梨のワイナリーに出向いて、実際の葡萄の木や土に触れ、製造工程を目近に学んだり、店舗でコースメニューを食べながら料理に合うワインのデギスタシオンを学ぶ実践型講習会もあります。資格取得者・成績優秀な講習生は、海外のワイナリーでの研修旅行の実績もあります。
※2012年7名、2013年6名のソムリエ／ソムリエールを輩出しています。

お客様を迎えるにあたっての心構えや基本の動作など、すぐに店舗で活かせる実践に即した内容で講義をしています。講師を勤めるのは、キャリア20年以上、経験豊富なHUGEのサービスマネージャー。「正解がない」とされる接客の真髄を学ぶことができます。

経営者になるために必要な「ヒト・モノ・カネ」のノウハウを伝授します。チームビルディングやリーダーシップ、サービスのあり方、損益分岐点の見方など基本的なことから、企業経営に求められる経営管理能力をMBAの要素を絡めた内容で進めていきます。マーケティング、アカウンティング、ファイナンス、経営戦略などHUGEの経営に落とし込んだケーススタディで学びます。